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简讯：传承弘扬茶技艺 挖掘培育茶工匠
日期：2020/9/3 来源：宁德福安市老促会、老区办 点击数：
传承弘扬茶技艺 挖掘培育茶工匠
——福建省首届茶叶（红茶）加工工职业技能竞赛盛大开赛
红茶竞技，茶韵飘香。
据了解，本次大赛由省农业农村厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办，福安市人民政府承办。竞赛采取“理论考核+现场技能操作”的方式进行，其中现场技能操作考核内容包括红茶拼配、实操两部分，占竞赛总成绩的80%。“在现场技能实操环节，参赛选手们通过萎凋、揉捻、发酵、烘干、挑拣、分选等层层工序，将鲜叶制作成成品红茶。最后经现场评委对样品进行水分、得率、感官测定后，进行综合评分。”赛事专家组成员、省种植业技术推
此次制茶赛不仅是一次技艺的比拼，更是一场经验交流。“非常荣幸这次能够代表宁德市参加福建省首届茶叶加工工职业技能竞赛，这是一次非常宝贵的机会，可以和各地市优秀的选手们在一起切磋技艺、同台竞技。同时，在竞赛过程中我也能学到各地市的制茶优点，进一步提高自己的制茶技能，为提升家乡的制茶技艺贡献自己的力量。”我市参赛选手黄震标表示。
福安素有“中国茶叶之乡”“中国红茶之都”的美誉，是闽红三大工夫红茶之首的“坦洋工夫”原产地，全市现有茶园面积30万亩。自古以来就是个重要茶区，据考古挖掘论证可追溯至隋朝时期。唐代已有“比屋皆饮”的风气，宋代盛行“斗茶”，元代之后，茶叶生产不断发展，特别是晚清时代，对外贸易十分繁荣。
2019年，福安市先后成功举办第二届坦洋工夫制茶能手大赛、坦洋工夫红茶文化周暨第十四届“坦洋工夫”杯斗茶展示会、鸟巢茶·坦洋工夫的制作和巡回展示、全国坦洋工夫“溯源”茶会等活动，进一步扩大了福安茶业和坦洋工夫品牌的影响力，促进闽东特色乡村振兴之路发展。
据悉，本次竞赛旨在以弘扬工匠精神、发掘乡村能工巧匠、助力乡村产业振兴为主，公开遴选一批熟悉技术规程、传承制茶工艺、在行业有影响力，执着专注、精益求精、敬业守信、推陈出新的制茶大师，更好地在全社会弘扬精益求精的工匠精神，为乡村振兴提供有力人才支撑，引领茶产业高质量发展。
最后经过激烈的角逐，来自福安市的选手郑国华斩获二等奖，蕉城选手汤小廷、福安选手陈辉煌、黄震标荣获三等奖。据了解，竞赛成绩位居前列的选手（我市4人入围）将代表福建省参加9月份在武夷山举行的全国茶叶加工工职业技能竞赛。
（作者：吴枋宸）
福安市老促会 老区办（提供）