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央视CCTV7“美丽中国乡村行”走进沙县板鸭之乡

日期：2015/1/23        来源：三明市老区办        点击数：

央视CCTV7“美丽中国乡村行”走进沙县板鸭之乡

    1月21日，CCTV7农业军事频道“美丽中国乡村行”节目组一行来到沙县板鸭之乡——郑湖乡杜坑村。节目组一行来到村民胡绍茂家，拍摄制作独具特色的乡村美食——平安果和郑湖乡杜坑板鸭。　

　　据悉，沙县郑湖乡杜坑村制作板鸭可以追溯到宋朝年间，距今已有1000多年的历史。相传宋朝宰相李纲居住沙县时候，曾誉为沙县板鸭为“禽肉之上品”，沙县板鸭的发源地正是在郑湖乡。千百年来，当地的百姓都有冬季加工板鸭的习俗。当地农户采用饲养的鸭子经宰杀，脱毛，净膛后，辅以食盐、味精、辣椒、蒜头等佐料进行研制，并经反复日晒、山茶子烘干后，用米糠熏烤（三烤三晒）后制作而成。郑湖板鸭尤以杜坑村加工数量最多，口感也最佳。(三明市老区办 杨慧兰）