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“土”厨师“走穴”忙

日期：2014/2/12        来源：网上来稿        点击数：

            春节里，很多人都在忙着喝年酒。但家住灵川镇何寨社居革命老区的村民林智群却忙得连走亲戚喝年酒都没有时间，因为他是一名厨师。

“今年生意特别好，我从年前十五到年初二五都要帮人烧菜。”农历正月十三，在林开霖家里，林智群一边忙着烧菜一边说，这几年，经济条件好了，农村里对摆年酒越来越讲究了。以前春节摆年酒，大家都是自己烧烧，现在请厨师的人家越来越多了。

当天早上8点多， 林智群带着炊具来到了林开霖家。按照东家的要求和自己的经验，一个上午就忙着配菜、配料。

“先要准备冷菜。”林智群介绍，现在农村摆年酒菜式越来越多，以前只有传统的鸡鸭等，现在，九节虾等都摆上了冷菜里，年酒的档次一点都不比城里饭店低。

中午10点多，客人们陆续到来。林智群打开炉灶，开始烧菜。厨房里，油锅冒着热气，随着林智群不停地翻炒，一盘盘热菜接连出锅送到饭桌上，叠了一层不够，再叠上了第二层。

“这个春节能挣上数千元。”林智群笑着说，“现在请我烧菜的人家挺多的，再过几天我还要到刘永忠家去烧菜。虽然忙，不过春节生意好更开心。”

（莆田市城厢区老区办　灵川镇老区办　陈金楷13850203501）