武夷山老区特产——五夫白莲

位于武夷山市东南部60公里处的五夫镇是一个老区乡镇。上个世纪三十年代是建浦苏区的中心，中共建浦县委、县苏政府就在五夫街成立，管辖五夫的大将、建阳的洄潭、浦城的坪地三个区委区苏。五夫老区镇素有“莲花之乡”的雅称，是五夫最重要的特产。盛夏的五夫镇，最美悠游的是一眼望去，满池的荷花纷纷绽放，密密麻麻连成一片，在微风中轻轻摇曳，为古朴的乡镇增添秀美的风景。如是：

接天莲叶无穷碧，映是荷花别样红。

走进荷花池，带来一个惊喜，惊的是碧水丹山的武夷山，还有大片大片的荷花池，喜的是看见荷花池忘记旁边事物尽情地欣赏，不时拿着相机拍照。

眼前的荷花池，塘连着叶，叶连着塘，绿油油的荷叶在荷塘上层层叠叠地铺开，将整个荷花池妆点一片绿色的海洋。在莲花的映衬下，远处的古村落显得清静而高雅。绿叶中点缀着一朵朵荷花，有的盛开怒放，有的含苞待放，或白、或红、或黄、或绿，婀娜多姿，怡然自得。叶上的莲果仰望天空，像是欢迎客人的到来，忽然一阵风吹来，莲花中缕缕清香，馨香入肺。飘出莲果也摇晃起来，像是在表演文艺，荷花荷叶也随风舞动，恰如不染世俗的仙子。偶尔还看到村民坐在院子里剥落莲子，其中有一个莲农直接生吃晒干的莲子，渴了还喝田间灵泉的水，抖抖手、嚼嚼舌，怒怒嘴，这种悠闲自得的田园生活真让人羡慕。

五夫种植莲子有着悠久的历史，早在隋朝就开始种植。由于独特的气候特点和土壤生态，使五夫莲子成为莲中极品，常作为皇家贡品。它的优质在于先天露面成、粒大圆润、莲白凝脂、稍炖即熟、久火不化、清甜爽中、馨香扑鼻，含有丰富的磷钾等微量元素，有滋补元气，养心益肾的功能，深受人们喜爱。

目前，五夫白莲汤已成为五夫农家喜宴的一道压轴美味，看着洁白嫩脆，果实圆大的白莲置于碗器中就赏心悦目，入口满嘴清香，如莲开味。

五夫人至今还保留传统的手工制作工艺，不以岁月的变迁而改变，目的在于保证原生态纯正品质。莲子的加工经过八个工艺流程：脱粒→去壳→去膜→通心→清洗→烘烤→成品→包装。其中最主要、最关键的流程是烘烤，因为它关系到莲子的品质。

在五夫人眼里，莲子不仅仅是水生植物，以及对荷叶的观赏，还蕴含着十分浓厚的文化品味。理学宗师朱熹的母亲祝夫人在煮莲时，用莲子的成长过程教育朱熹：“莲虽从淤泥而出，但污斑不染”。这就是著名的“煮莲教子”的典故。

莲花还被誉为程朱理学之花。理学开山祖师周敦颐曾写过一篇脍炙人口的散文《爱莲说》，道出莲花的真谛。其中有一句“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝。香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”著名佛教名著《华严经玄记》曰：“如莲花，在污泥不染。”就把莲花比喻理学名葩一来花香四溢的花朵。

作为理学宗师的朱熹，面对门前的清波漪涟的十里荷池，怀着对理学开山祖师周敦颐的倾慕敬佩之心，挥笔写下《爱莲诗》：

闻道移根玉井旁  开花十丈是寻常

月明露冷无人见  独为先生引兴长

这首诗，朱熹把“莲花”说成是移植于佛国“玉井”旁的圣花，也就是理学之花，说明了理学内涵中有佛学的成分。

每当盛夏季节，欣赏着怒放的莲花，顿感瑞气万端，令人心旷神怡，象征着理学之灵气，蕴含着理学上精髓。

如今，五夫人不再把白莲仅限于对荷叶的观赏或对莲子的食用，已把它上升到旅游休闲观光和农村产业的发展，成为老区群众增产增收的新兴产业。目前，五夫白莲的种植面积7000亩，有350多个品种。五夫镇党委政府为了提升白莲产业化水平，进一步弘扬朱子文化，不断推进省级农民创业园和朱子园项目的开发建设，已于2013年7月1日开始举办首届中国·五夫荷花节系列活动，活动主题“美丽武夷，荷花五夫”。分文化展示区、荷塘体验区、民俗互动区三大项，具体有“最美荷花”摄影大赛，“荷花仙子”剥莲大赛，“田螺姑娘”厨艺大赛，五夫特产淘宝交易活动，以及摘莲蓬、摸田螺、捉泥鳅等丰富多彩的活动内容，让人们在观赏荷花、品味美食、景仰朱子的活动中感受到五夫别具风味的乡间美景，把五夫打造成以“荷花”为主题的富有特色的生态旅游景区。

                      （武夷山市老区办 汪东峰）