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老专家出题目 烹饪大师著书

日期：2013/6/13        来源：宁德古田县老区办、老促会        点击数：

老专家出题目  烹饪大师著书

——《菇菌食材科学选购与加工》五月面世

由古田县老区科技服务团丁湖广高级农艺师专家主编的“家常食材科学选购与加工丛书”一套9册，由金盾出版社出版，被列为“社区书屋首选”。第一册由金牌烹饪大师，古田县食为先酒家老总熊书胜编著，于今年5月份捷足先登，在全国各地新华书店与读者见面。

这本科普书籍，详细介绍了菇菌食材的源流与食性，菇菌食材的识别与选购，菇菌食材家庭保鲜加工与烹饪，菇菌食材营养菜肴加工，全书共五章9万字。详细介绍24种菇菌的食用价值，优劣识别，配有菇体照片；还介绍菇菌家常菜谱60道，养生膳食菜谱50道的烹饪技术，以及菇食安全四个禁忌示。

福建省农林大学食品科学学院长郑宝东教授为此书写《序》。该书图文并茂，通谷易懂，实用性强，很受读者欢迎！

熊书胜是重点老区古田县黄田镇人，现为中国烹饪大师，国家一级评委。连续八届参加国际菇食烹饪大赛，获团体第一名，获奖居全国首位，被授予“珍菌王子”，获我国餐饮业最高奖项“卓越贡献奖”；多次进人民大会堂进行菜肴制作，得到党和国家领导人接见，2010年省委、省政府授予“优秀高级人才奖”、“五一劳动奖章”。

（古田县老区办、老促会  陈光孝）